Chef de Partie (Hotel 5L Milano)

Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Chef de Partie

Lo Chef de partie deve garantire che tutte le procedure siano eseguite secondo gli standard dell'hotel. Svolge le responsabilità relative al proprio ruolo e fornisce assistenza ove necessario per garantire un servizio ottimale a ospiti e visitatori.

Durante il servizio è responsabile della preparazione di tutti i piatti realizzati nella propria partita.

Cosa farai

• Controllare gli Ordini di Servizio
• Preparare la lista delle attività giornaliere
• Organizzare la postazione di lavoro per garantire uno spazio pulito ed efficiente
• Organizzare il lavoro del team della propria partita
• Occuparsi della produzione alimentare ordinaria in accordo con i Sous Chef
• Interessi e cura nella preparazione dei piatti, nel loro studio e nella loro composizione
• Seguire attentamente le istruzioni fornite dai Sous Chef
• Seguire scrupolosamente l'applicazione delle normative HACCP
• Prestare attenzione all'uso dello spazio nei frigoriferi, applicando sempre la regola del FIFO (First In, First Out)
• Cura della pulizia della propria postazione di lavoro

• Pregressa esperienza in un ristorante gourmet
• Buona conoscenza della preparazione degli alimenti e delle procedure HACCP
• Capacità di mantenere un elevato standard di pulizia in cucina
• Capacità di assistere e organizzare i colleghi nella "Mise en Place" e nel servizio
• Propensione alla ricerca di nuove ricette e nuovi piatti
• Capacità di lavorare bene sotto pressione coordinando molteplici richieste simultanee

• Assunzione diretta presso l’azienda cliente, CCNL Turismo (14 mensilità)
• 5 giorni su 7, turno unico
• RAL: €
• Appartenenza al marchio di ospitalità più grande al mondo: questo significa opportunità di promozione nazionali e internazionali per i candidati meritevoli.
• Programmi di formazione e sviluppo di alto livello, pensati per affinare le tue competenze e aiutarti a crescere all'interno del gruppo.

Sede di lavoro

Milano, zona Montenapoleone

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